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Fraisier sans génoise
Dessert

Fraisier sans génoise

40 minServes 8Nutri-Score C€€
from @cestarpinbon302 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • fraises (équeutées, coupées en deux)Produce500 g
  • mascarpone (à température ambiante)Dairy250 g
  • crème liquide entière (très froide)Dairy200 ml
  • sucre glacePantry80 g
  • extrait de vanillePantry5 ml
  • biscuits cuillèresBakery24 pieces
  • confiture de fraisesPantry100 g

per serving

Nutrition

224kcal

Carbs
24 g
Proteins
3 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les fraises

    • Laver et équeuter les fraises
    • Couper la moitié des fraises en deux dans la hauteur et tailler le reste en dés
    Step 1

  2. Monter la crème mascarpone

    • Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille
    • Ajouter la crème liquide très froide et monter le tout en crème ferme
    Step 2

  3. Chemiser le moule

    • Tapisser le fond et les bords du moule à charnière de biscuits cuillères
    • Badigeonner les biscuits de confiture de fraises
    • Disposer les demi-fraises debout contre les bords
    Step 3

  4. Monter le fraisier

    • Étaler une couche de crème mascarpone
    • Répartir les dés de fraises
    • Alterner crème, fraises et biscuits jusqu'à épuisement en terminant par la crème
    Step 4

  5. Réserver au frais

    • Filmer le moule et placer au réfrigérateur
    • Démouler délicatement avant de servir
    Step 5
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