Préparer la pâte à cheesy balls

• Mélanger l'emmental râpé, la mozzarella et le cheddar.
• Ajouter l'œuf, la maïzena, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène que l'on peut attraper à la main.

Former les boules

• Prélever la pâte et la rouler dans les mains pour former de belles boules.
• Déposer les boules sur une plaque et réserver au frais.

Préparer la farce du cordon bleu

• Mixer l'escalope de poulet, puis assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et la maïzena.
• Étaler le poulet mixé sur du papier cuisson en fines tranches.
• Ajouter la garniture : fromage à croque, emmental et jambon de dinde.

Rouler et réserver le cordon bleu

• Replier le tout à l'aide du papier cuisson pour former un rouleau.
• Réserver au frais.

Paner les cheesy balls

• Passer chaque boule dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

Frire les cheesy balls

• Cuire les boules dans l'huile chaude à feu moyen.
• Les retourner de temps en temps et bien surveiller pour éviter qu'elles brûlent.
• Égoutter une fois bien dorées.

Paner et cuire le cordon bleu

• Passer le rouleau dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
• Cuire à feu moyen dans l'huile, d'un premier côté puis sur l'autre, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Égoutter et vérifier que le fromage a bien fondu.

Dresser

• Couper le cordon bleu en tranches et préparer un joli plateau avec les cheesy balls.