Dessert
Frangipane (crème pâtissière + crème d'amande)
35 minServes 6Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minFrangipane (crème pâtissière + crème d'amande)
what you need
Ingredients
laitDairy200 ml
jaunes d'œufOther2 pieces
sucrePantry50 g
maïzenaPantry20 g
gousse de vanille (fendue et grattée)Spices1 piece
beurre mou (à température ambiante)Dairy90 g- sucre glacePantry100 g
amandes en poudreNuts & seeds125 g
œufOther1 piece
per serving
Nutrition
306kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème pâtissière
- Mettre le lait, les jaunes d'œuf, le sucre, la maïzena et la gousse de vanille dans le robot (ou dans une casserole).
- Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement.
- Step 2
Refroidir la crème pâtissière
- Verser la crème dans un plat et la filmer au contact pour éviter la croûte.
- Laisser refroidir complètement avant utilisation.
- Step 3
Préparer la crème d'amande
- Mélanger le beurre mou et le sucre glace.
- Ajouter la poudre d'amandes puis l'œuf.
- Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
- Step 4
Assembler la frangipane
- Ajouter la crème pâtissière refroidie à la crème d'amande.
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse, prête à l'emploi.
most cooked first