Starter
Fromage frais à l'huile d'olive
12 hServes 4Nutri-Score C€
C
12 h
12 hFromage frais à l'huile d'olive
what you need
Ingredients
lait entierDairy1 litre
citron (pressé)Produce1 piece
selSpices5 g
huile d'olivePantry60 ml
per serving
Nutrition
288kcal
- Carbs
- 13 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 23 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Colander
Mixing bowl
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Chauffer le lait
- Verser le lait dans une casserole.
- Chauffer à feu doux jusqu'à environ 80 °C, sans faire bouillir.
- Step 2
Coaguler le lait
- Retirer la casserole du feu.
- Ajouter le jus de citron et le sel, mélanger brièvement.
- Laisser reposer jusqu'à ce que le lait se sépare en caillé et en petit-lait.
- Step 3
Égoutter le caillé
- Chemiser une passoire d'une étamine et la poser sur un saladier.
- Verser le mélange et laisser égoutter.
- Réserver au frais jusqu'à obtention d'un fromage ferme.
- Step 4
Façonner et servir
- Transférer le fromage frais dans un bol.
- Arroser d'huile d'olive et servir frais.
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