Dessert
Galette des rois pistache et fleur d'oranger
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minGalette des rois pistache et fleur d'oranger
what you need
Ingredients
pâte feuilletée (2 rouleaux, sortis du réfrigérateur)Fresh500 g
pâte de pistachePantry150 g
poudre d'amandesNuts & seeds100 g
beurre (pommade)Dairy80 g
sucrePantry80 g
œufs (2 entiers + 1 pour la dorure)Dairy3 pieces- eau de fleur d'orangerPantry20 ml
- pistaches (concassées)Nuts & seeds40 g
per serving
Nutrition
394kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Baking tray
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème pistache
- Travailler le beurre pommade avec le sucre
- Ajouter la pâte de pistache, la poudre d'amandes, les œufs et l'eau de fleur d'oranger
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène
- Step 2
Monter la galette
- Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque
- Répartir la crème pistache au centre en laissant un bord libre
- Poser le second rouleau et souder les bords
- Step 3
Décorer
- Dorer la surface à l'œuf battu
- Dessiner des motifs à la pointe du couteau
- Parsemer de pistaches concassées
- Step 4
Cuire la galette
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
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