Préparer les légumes

• Laver et éplucher les pommes de terre.
• Retirer les extrémités de la courgette.
• Râper finement la courgette et les pommes de terre.

Essorer les légumes râpés

• Placer les légumes râpés dans un torchon propre.
• Essorer pour retirer le maximum d'eau.

Confectionner la pâte

• Déposer la courgette et les pommes de terre râpées dans un saladier.
• Ajouter les œufs et mélanger.
• Ajouter la farine, le sel et le poivre, puis mélanger à nouveau.

Cuire les galettes

• Dans une poêle chaude huilée, déposer une belle cuillère à soupe de préparation et l'étaler en disque, éventuellement à l'aide d'un emporte-pièce.
• Laisser cuire à feu moyen/vif 7 minutes, retourner la galette et poursuivre la cuisson 7 minutes.
• Répéter l'opération pour obtenir 6 galettes.

Monter les croques

• Déposer une tranche de fromage sur 3 galettes.
• Ajouter le jambon coupé en cercle, puis une seconde tranche de fromage.
• Terminer en déposant une galette sur chaque montage.

Faire fondre le fromage

• Laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondant.
• Déguster aussitôt.