Dessert
Ganache montée chocolat blanc praliné
30 minServes 8Nutri-Score E€€
E
30 min
30 minGanache montée chocolat blanc praliné
what you need
Ingredients
crème liquide 30% chaude (chaude)Dairy200 ml- crème liquide 30% froide (froide)Dairy300 ml
chocolat blanc (fondu)Pantry350 g- praliné ou pâte de noisettePantry150 g
per serving
Nutrition
458kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 38 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Hand mixer
step by step
Method
- Step 1
Fondre le chocolat blanc
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
- Step 2
Préparer la ganache
- Verser la crème liquide chaude sur le chocolat blanc fondu et mélanger.
- Ajouter le praliné et mélanger de nouveau.
- Incorporer la crème liquide froide.
- Step 3
Réserver au frais
- Filmer au contact et réserver au réfrigérateur.
- Step 4
Monter la ganache
- Battre la ganache refroidie jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, comme une chantilly.
- Ne pas battre plus que nécessaire.
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