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Garba de la gloire glorieuse
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Garba de la gloire glorieuse

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @konemia2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • semoule d'attiékéGrains500 g
  • thon frais (en morceaux, sans sel)Fish600 g
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • tomate (coupée en dés)Produce3 pieces
  • ail (écrasé)Produce3 pieces
  • gingembre (râpé)Produce20 g
  • piment (émietté)Produce1 piece
  • huile végétale (pour la friture)Pantry500 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • cube bouillon (émietté)Pantry1 piece
  • concentré de tomatePantry30 g
  • piment antillais (mixé pour la sauce)Produce1 piece
  • attiéké (cuit à la vapeur)Grains400 g
  • citron (coupé en quartiers)Produce1 piece

per serving

Nutrition

795kcal

Carbs
95 g
Proteins
36 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Deep fryer
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Steamer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer le poisson

    • Couper le thon en morceaux réguliers
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et le gingembre
    Step 1

  2. Chauffer l'huile

    • Verser l'huile dans la friteuse
    • Chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude
    Step 2

  3. Frire le poisson

    • Plonger les morceaux de thon dans l'huile chaude
    • Égoutter sur l'écumoire dès qu'ils sont dorés
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Faire revenir l'oignon, la tomate, le concentré de tomate et le piment
    • Ajouter le cube bouillon et un peu d'eau
    • Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
    Step 4

  5. Cuire l'attiéké

    • Cuire l'attiéké à la vapeur
    • Égrainer à la fourchette
    Step 5

  6. Dresser le garba

    • Disposer l'attiéké dans une assiette
    • Ajouter les morceaux de thon frits
    • Napper de sauce et servir avec le citron
    Step 6
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