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Gâteau qui pleure au chocolat
Dessert

Gâteau qui pleure au chocolat

1 hServes 8Nutri-Score D€€
from @emilieeteva87 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • génoise (prête à l'emploi ou maison, coupée en deux disques)Bakery1 piece
  • sirop d'imbibage (eau sucrée ou sirop léger)Pantry200 ml
  • crème liquide entière (très froide)Dairy400 ml
  • sucre glacePantry40 g
  • chocolat noir (haché)Pantry200 g
  • crème liquide (pour la ganache)Dairy200 ml
  • beurre (en morceaux)Dairy30 g

per serving

Nutrition

334kcal

Carbs
26 g
Proteins
4 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Saucepan
  • Spatula
  • Cake pan

step by step

Method

  1. Imbiber la génoise

    • Poser le premier disque de génoise dans le moule.
    • L'imbiber généreusement de sirop.
    • Ajouter le second disque et imbiber également.
    Step 1

  2. Monter la chantilly

    • Verser la crème très froide dans un saladier.
    • Monter au batteur électrique.
    • Ajouter le sucre glace en fin de montage.
    Step 2

  3. Garnir de chantilly

    • Étaler la chantilly sur le gâteau.
    • Lisser soigneusement toute la surface et les bords.
    Step 3

  4. Préparer la ganache

    • Chauffer la crème dans une casserole.
    • Verser sur le chocolat haché et ajouter le beurre.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et laisser tiédir.
    Step 4

  5. Napper de ganache

    • Verser la ganache tiède sur la chantilly.
    • Remplir tous les recoins et laisser couler sur les bords.
    Step 5
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