Dessert
Gâteau spéculoos au mascarpone
2 h 30 minServes 8Nutri-Score E€€
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2 h 30 min
2 h 30 minGâteau spéculoos au mascarpone
what you need
Ingredients
mascarpone (à température ambiante)Dairy500 g- crème liquide 30% de matière grasse (bien froide)Dairy400 ml
sucre glacePantry45 g
vanille en poudreSpices2 g- biscuits spéculoos (400 g mixés, 100 g entiers)Bakery500 g
beurre (fondu)Dairy100 g- crème de spéculoos (légèrement fondue)Pantry250 g
per serving
Nutrition
673kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 50 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Hand mixer- Food processor
Springform pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la chantilly mascarpone
- Dans un saladier, réunir le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille.
- Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème ferme et aérienne.
- Réserver au frais.
- Step 2
Mixer les biscuits
- Mixer les biscuits spéculoos en poudre fine.
- Verser dans un récipient, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
- Réserver.
- Step 3
Monter le gâteau
- Chemiser le moule de biscuits spéculoos entiers tout le long du bord.
- Répartir la moitié des biscuits mixés au fond du moule.
- Étaler la moitié de la chantilly mascarpone par-dessus à l'aide d'une spatule.
- Step 4
Ajouter les couches suivantes
- Répartir le reste des biscuits mixés sur la crème.
- Ajouter un peu de crème de spéculoos fondue.
- Recouvrir avec le reste de chantilly mascarpone et bien lisser.
- Step 5
Napper et réserver au frais
- Étaler une bonne couche de crème de spéculoos sur tout le gâteau.
- Placer au réfrigérateur avant de servir.
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