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Gâteau spéculoos sans cuisson
Dessert

Gâteau spéculoos sans cuisson

1 h 40 minServes 8Nutri-Score E€€
from @cestarpinbon286 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • biscuits spéculoos (dont une partie mixée et quelques-uns pour le décor)Bakery400 g
  • beurre (fondu)Dairy200 g
  • mascarpone (froid)Dairy500 g
  • crème liquide 30 % de matière grasse (bien froide)Dairy400 ml
  • sucre vanillé (sachets)Pantry2 pieces
  • sucre glacePantry60 g
  • pâte à spéculoos (dont une cuillère à soupe pour la crème et le reste fondu pour le dessus)Pantry200 g
  • lait froid (froid, pour tremper les biscuits)Dairy100 ml

per serving

Nutrition

562kcal

Carbs
43 g
Proteins
5 g
Fat
41 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • Springform pan
  • Hand mixer
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la base sablée

    • Mixer les biscuits spéculoos en poudre fine.
    • Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse bien imbibée.
    Step 1

  2. Chemiser le moule et réserver au congélateur

    • Disposer des biscuits spéculoos tout autour du moule.
    • Verser la préparation sablée dans le moule et bien l'étaler.
    • Placer au congélateur.
    Step 2

  3. Monter la crème au spéculoos

    • Fouetter le mascarpone avec la crème liquide, le sucre vanillé et le sucre glace jusqu'à ce que la crème soit montée.
    • Ajouter la pâte à spéculoos et fouetter de nouveau brièvement.
    Step 3

  4. Monter le gâteau

    • Étaler une première partie de la crème sur la base biscuitée.
    • Tremper les biscuits spéculoos dans le lait froid et en faire une belle couche au milieu.
    • Couvrir avec le reste de la crème et bien lisser.
    Step 4

  5. Décorer et réserver au frais

    • Verser la pâte à spéculoos fondue et refroidie sur le dessus.
    • Décorer avec des spéculoos au centre et du concassé de spéculoos sur les côtés.
    • Réserver au réfrigérateur avant de déguster.
    Step 5
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