Fouetter les œufs avec le sucre et le lait

• Casser les œufs dans un saladier.
• Verser le sucre et fouetter légèrement.
• Ajouter la moitié du lait et mélanger.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure boulangère.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne difficile à travailler.

Ajouter le beurre fondu puis le reste des liquides

• Incorporer le beurre fondu refroidi et fouetter.
• Verser le reste du lait et l'eau, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Aromatiser à la vanille

• Gratter la gousse de vanille et l'ajouter à la pâte (ou un arôme de votre choix).
• Mélanger une dernière fois.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir et laisser reposer à température ambiante.

Cuire les gaufres

• Préchauffer le gaufrier bien chaud.
• Verser une louche de pâte dans chaque empreinte et refermer.
• Cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

Refroidir sur une grille

• Déposer les gaufres sur une grille pour éviter l'humidité en dessous.