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Génoise haute (sucre, farine, œufs)
Bakery

Génoise haute (sucre, farine, œufs)

1 h 5 minServes 10Nutri-Score C€
from @food_pleasure6 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Other8 pieces
  • sucrePantry240 g
  • farine (tamisée)Grains240 g

per serving

Nutrition

236kcal

Carbs
43 g
Proteins
6 g
Fat
4 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Sieve
  • Cake pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Peser et séparer les œufs

    • Peser le sucre et la farine.
    • Séparer les blancs des jaunes.
    Step 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Battre les blancs en neige ferme.
    • Incorporer le sucre petit à petit.
    • Ajouter ensuite les jaunes.
    Step 2

  3. Incorporer la farine

    • Incorporer la farine tamisée en plusieurs fois.
    • Mélanger doucement pour ne pas faire retomber la pâte.
    Step 3

  4. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four à 160 °C, chaleur statique.
    Step 4

  5. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans le moule.
    • Faire cuire environ 50 minutes sans ouvrir le four.
    Step 5
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