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Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)
Dessert

Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)

3 hServes 15Nutri-Score E€€€
from @food_pleasure6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

15 people
  • farineGrains500 g
  • sucrePantry450 g
  • beurre (ramolli)Dairy450 g
  • œufsDairy8 pieces
  • levure chimiquePantry16 g
  • laitDairy300 ml
  • cacao en poudre non sucréPantry60 g
  • noix de coco râpéePantry150 g
  • chocolat blanc (fondu)Pantry400 g
  • chocolat au lait (fondu)Pantry400 g
  • crème liquide entière (froide)Dairy400 ml
  • sucre glacePantry100 g
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

793kcal

Carbs
83 g
Proteins
7 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Cake pan
  • Cooling rack
  • spatule coudée
  • présentoir à gâteau
  • piques de maintien

step by step

Method

  1. Préparer les gâteaux

    • Crémer le beurre avec le sucre
    • Incorporer les œufs puis la farine, la levure et le sel
    • Séparer la pâte en deux et parfumer une moitié au cacao et l'autre à la noix de coco
    Step 1

  2. Cuire les biscuits

    • Verser les pâtes dans les moules
    • Enfourner à 170 °C
    Step 2

  3. Refroidir et découper

    • Laisser refroidir sur une grille
    • Découper les biscuits pour obtenir un étage de onze parts et un étage de quatre parts
    Step 3

  4. Monter les ganaches

    • Faire fondre le chocolat blanc puis le chocolat au lait séparément
    • Incorporer la crème froide et fouetter jusqu'à obtenir une ganache montée
    • Ajouter la noix de coco râpée à la ganache au chocolat blanc
    Step 4

  5. Garnir et assembler la pièce montée

    • Garnir chaque biscuit de ganache
    • Superposer le petit étage sur le grand
    • Lisser l'extérieur à la spatule coudée
    Step 5

  6. Décorer et servir

    • Réaliser la décoration inspirée du gâteau vintage
    • Réserver au frais avant de servir
    Step 6
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