Mélanger le sucre glace et le blanc d'œuf

• Verser le sucre glace dans un saladier.
• Ajouter le blanc d'œuf.
• Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte.

Battre le glaçage

• Transférer la pâte dans le bol du batteur ou du robot.
• Battre à grande vitesse jusqu'à obtenir une texture de meringue avec un joli bec d'oiseau.

Décorer les biscuits

• Utiliser le glaçage pour tracer le contour des biscuits à la poche à douille.
• Réaliser des décorations comme des feuilles ou des écritures.

Préparer le glaçage de remplissage

• Ajouter quelques gouttes d'eau dans le glaçage.
• Mélanger pour obtenir une texture plus fluide qui s'étale bien, brillante et lisse.

Séchage

• Laisser sécher les biscuits à l'air libre ou dans un déshydrateur.