Sauce
Glühwein-Marmelade
30 minServes 6Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minGlühwein-Marmelade
recipe by
Sandy-Abnehmen (Pre)Menopause
@wiewowasistgut
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0 cooked
what you need
Ingredients
gemischte TK-Beeren (tiefgekühlt)Produce750 g
Orangensaft (frisch gepresst)Beverages100 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Beverages50 ml- Glühwein (alternativ alkoholfrei)Beverages250 ml
Zimt (gemahlen)Spices2 g
Spekulatiusgewürz (gemahlen)Spices2 g- Tonkabohne (abgerieben, alternativ Mark einer Vanilleschote)Spices1 piece
Gelierzucker 2:1 (alternativ 360 g Gelierzucker 3:1)Pantry550 g- Agar-Agar (optional, für mehr Bindung bei weniger Gelierzucker)Pantry2 g
per serving
Nutrition
437kcal
- Carbs
- 107 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 1 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Immersion blender
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Zutaten pürieren
- Beeren, Orangensaft, Zitronensaft, Glühwein, Zimt, Spekulatiusgewürz und den Abrieb der Tonkabohne in einen Topf geben.
- Alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Step 2
Marmelade aufkochen
- Gelierzucker (und optional Agar-Agar) einrühren.
- Unter Rühren aufkochen und sprudelnd kochen lassen.
- Bei weniger Gelierzucker unbedingt eine Gelierprobe machen.
- Step 3
Heiß abfüllen
- Die Marmelade noch heiß in saubere Gläser füllen.
- Gläser verschließen und NICHT auf den Kopf stellen.
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