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Gnocchis crémeux au chorizo
30 minServes 3Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minGnocchis crémeux au chorizo
what you need
Ingredients
chorizo (coupé en brunoise puis en cubes)Other1 piece
oignon rouge (ciselé très finement)Produce1 piece
ail (émincé)Produce3 pieces
concentré de tomatesPantry30 g
poivre (moulu)Spices1 g
basilic (belles feuilles fraîches)Fresh8 pieces
origan séchéSpices3 g
crème liquideDairy300 ml
gnocchisFresh500 g
parmesan râpé (râpé)Dairy40 g
huile d'olivePantry15 ml
sel (pour l'eau de cuisson)Spices10 g
per serving
Nutrition
622kcal
- Carbs
- 58 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 35 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer les aromates
- Couper 1 chorizo en brunoise (fort ou doux selon votre résistance au piquant).
- Ciseler 1 oignon rouge le plus finement possible.
- Émincer 3 gousses d'ail.
- Step 2
Faire caraméliser le chorizo
- Faire cuire le chorizo coupé en cubes dans une poêle.
- Il faut que le chorizo soit bien caramélisé.
- Débarrasser le chorizo et garder précieusement le gras dans la poêle.
- Step 3
Faire revenir oignon et ail
- Faire cuire l'oignon rouge et l'ail dans le gras du chorizo.
- Step 4
Ajouter les aromates et la crème
- Verser le concentré de tomates, du poivre, de belles feuilles de basilic et de l'origan séché.
- Mélanger et, lorsque le basilic a bien diffusé son parfum, le retirer.
- Verser 30 cl de crème liquide.
- Laisser épaissir quelques minutes.
- Step 5
Cuire les gnocchis
- Faire cuire les gnocchis dans une eau bouillante bien salée.
- Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
- Step 6
Envelopper les gnocchis dans la sauce
- Verser les gnocchis dans la sauce et bien les envelopper.
- Ajouter à la toute fin une belle poignée de parmesan râpé.
- Step 7
Dresser et servir
- Dresser les gnocchis dans les assiettes.
- Ajouter un filet d'huile d'olive.
- Ajouter le chorizo grillé réservé.
- Ajouter une belle feuille de basilic pour un peu de verdure.
- C'est prêt, régalez-vous !
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