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Goulash
2 hServes 4Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hGoulash
what you need
Ingredients
manzo (tagliato a cubetti)Meat800 g
cipolle (tritate finemente)Produce3 pieces
aglio (tritato)Produce3 pieces
patate (pelate e tagliate a cubetti)Produce500 g
carote (tagliate a rondelle)Produce2 pieces
peperone (tagliato a cubetti)Produce1 piece
concentrato di pomodoroPantry30 g
paprika dolceSpices15 g
farinaPantry20 g
olio d'olivaPantry40 ml
brodo vegetale (caldo)Pantry1.5 litres
saleSpices8 g
pepe nero (macinato)Spices2 g
per serving
Nutrition
484kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Rosolare la carne
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente.
- Aggiungere la carne a cubetti e rosolarla a fuoco vivace finché non è ben dorata.
- Sfumare con un po' di brodo e togliere la carne dalla pentola.
- Step 2
Soffriggere le verdure
- Nella stessa pentola far appassire le cipolle con un pizzico di sale.
- Unire l'aglio, le carote e il peperone e cuocere qualche minuto.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina, mescolando bene.
- Step 3
Insaporire con la paprika
- Togliere la pentola dal fuoco e unire la paprika dolce mescolando subito.
- Rimettere sul fuoco e aggiungere la carne rosolata.
- Coprire con il brodo caldo e portare a bollore.
- Step 4
Cuocere il goulash
- Salare, pepare e coprire con un coperchio.
- Cuocere a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
- A metà cottura aggiungere le patate a cubetti.
- Step 5
Servire
- Controllare la consistenza della zuppa e aggiustare di sale.
- Servire ben caldo con un mestolo.
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