Main
Griebana soep (Surinaamse geraspte bakbananensoep)
2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minGriebana soep (Surinaamse geraspte bakbananensoep)
what you need
Ingredients
sukadelappen (in blokjes gesneden, afgespoeld)Meat500 g- zoutvlees (in blokjes, water ververst en opnieuw gekookt)Meat250 g
- gerookte kippenvleugelMeat200 g
- kip (in stukken, gemarineerd met aromaat en zwarte peper)Meat400 g
ui (gesnipperd)Produce2 pieces
knoflook (fijngehakt)Produce4 pieces
tomaat (in blokjes)Produce2 pieces
laurierbladSpices2 pieces
zwarte peper (gemalen)Spices1 g- aromatSpices2 g
- nootmuskaat (geraspt)Spices1 g
bakbanaan (plantain) (geraspt, niet te groen en niet te rijp)Produce4 pieces- cassave (geraspt)Produce200 g
kokosmelkPantry400 ml- soepgroentenProduce300 g
boterDairy20 g- oliePantry20 ml
waterOther2.5 litres
zoutSpices5 g
rijst (gekookt, om erbij te serveren)Grains300 g
per serving
Nutrition
495kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Grater
Frying pan
Mixing bowl
houten lepel
step by step
Method
- Step 1
Vlees voorbereiden en bouillon trekken
- Snijd de sukadelappen in blokjes, was ze en leg ze in met aromat en zwarte peper
- Voeg de ui, knoflook, tomaat, laurierblad en het zoutvlees toe
- Spoel het zoutvlees af, ververs het water en laat opnieuw koken
- Voeg water toe en laat de bouillon rustig trekken
- Step 2
Bakbanaan en cassave raspen
- Kies bakbananen die niet te groen en niet te rijp zijn
- Rasp de bakbananen met een fijne rasp
- Rasp de cassave en meng deze door de geraspte banaan
- Step 3
Kip bakken en aan de soep toevoegen
- Bak de kip in boter en olie met aromat en zwarte peper
- Voeg de gesneden sukadelappen en de ui, knoflook en tomaat toe
- Laat het geheel sudderen en voeg het toe aan de bouillon
- Step 4
Balletjes vormen van het bananenmengsel
- Maak je handen nat en neem een eetlepel van het mengsel
- Rol het heen en weer in je handen tot een balletje
- Test eerst één balletje of het zijn vorm houdt voor je alles erin doet
- Step 5
Balletjes en kokosmelk toevoegen
- Voeg de balletjes voorzichtig toe aan de pan en roer zachtjes
- Ga door tot alle geraspte banaan en cassave op is
- Voeg de kokosmelk toe en laat meestomen
- Step 6
Soepgroenten en kruiden toevoegen
- Voeg de soepgroenten toe
- Voeg nootmuskaat toe voor wat diepte
- Voeg op het laatste de tomaat toe
- Step 7
Serveren
- Schep de soep in kommen
- Serveer met rijst
most cooked first