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Harira marocaine au Cookeo
55 minServes 11Nutri-Score B€
B
55 min
55 minHarira marocaine au Cookeo
what you need
Ingredients
huilePantry45 ml
oignon (petit, râpé)Produce1 piece
viande de bœuf (coupée en petits dés)Meat200 g
pois chiches (trempés la veille dans l'eau pendant au moins 6 h)Pantry60 g- coulis de tomatesPantry200 ml
céleri (une branche)Produce1 piece
eau chaudeOther2 litres
selSpices5 g
gingembre (moulu)Spices2 g
curcumaSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g
coriandre fraîche (un bouquet)Produce1 piece
farinePantry80 g- concentré de tomatePantry30 g
- eauOther200 ml
pâtes vermicellesGrains20 g- bouillon cube bœufPantry1 piece
- carvi (kerouiya) (moulu)Spices1 g
citron (en jus, pour servir)Produce1 piece
per serving
Nutrition
102kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Blender
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir la viande et les légumes
- Allumer le Cookeo en mode dorer.
- Verser l'huile dans la cuve, puis ajouter l'oignon râpé, la viande en dés, les pois chiches égouttés, le coulis de tomates et la branche de céleri.
- Mélanger et laisser revenir quelques minutes.
- Step 2
Ajouter l'eau et les épices
- Verser l'eau chaude.
- Ajouter le sel, le gingembre, le curcuma et le poivre.
- Mélanger.
- Step 3
Cuire sous pression
- Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression.
- Step 4
Préparer le liant
- Ouvrir le Cookeo et repasser en mode mijoter.
- Retirer la branche de céleri cuite et la mettre dans le blender avec la coriandre fraîche, la farine, le concentré de tomate et l'eau.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Step 5
Terminer la soupe
- Ajouter dans le Cookeo les vermicelles, le bouillon cube et le carvi.
- Verser le liant et bien mélanger en raclant le fond pour éviter que ça attache.
- Laisser cuire à découvert en mode mijoter.
- Step 6
Servir
- Verser la harira dans des bols.
- Ajouter quelques gouttes de jus de citron avant de déguster.
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