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Harira marocaine (recette de maman)
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Harira marocaine (recette de maman)

1 h 10 minServes 6Nutri-Score B€€
from @cestarpinbon356 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • céleri (branches, grossièrement coupées)Produce2 pieces
  • coriandre fraîche (quelques branches)Produce20 g
  • persil frais (quelques branches)Produce20 g
  • oignon (gros, épluchés et coupés en morceaux)Produce2 pieces
  • tomates pelées en conserve (1 boîte)Pantry400 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • collier d'agneau (coupé en petits morceaux)Meat500 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • paprika (1 cuillère à café)Spices2 g
  • curcuma (1 cuillère à café)Spices2 g
  • cumin (1 cuillère à café)Spices2 g
  • carvi (1 cuillère à café)Spices2 g
  • gingembre en poudre (1 cuillère à café)Spices2 g
  • safran (1 sachet)Spices1 g
  • bouillon d'agneauPantry1 piece
  • pois chiches (rincés)Pantry250 g
  • eauOther1.5 litres
  • concentré de tomates (1 bonne cuillère à soupe)Pantry30 g
  • farine (3 cuillères à soupe)Pantry30 g
  • eau (pour délayer la farine)Other300 ml
  • vermicelle (1 poignée)Grains40 g

per serving

Nutrition

208kcal

Carbs
16 g
Proteins
13 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Stockpot
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Mixer les légumes et les tomates

    • Mettre le céleri, la coriandre, le persil, les oignons et les tomates pelées dans le mixeur.
    • Ajouter un peu d'eau et mixer le tout.
    • Réserver le mélange.
    Step 1

  2. Saisir la viande avec les épices

    • Chauffer l'huile d'olive dans la marmite et y déposer le collier d'agneau.
    • Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le cumin, le carvi et le gingembre.
    • Ajouter le safran et le bouillon d'agneau.
    Step 2

  3. Ajouter le mélange mixé et les pois chiches

    • Verser le mélange mixé réservé dans la marmite.
    • Ajouter les pois chiches rincés et bien mélanger.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Step 3

  4. Ajouter l'eau et le concentré de tomates

    • Verser l'eau dans la marmite et bien mélanger.
    • Ajouter le concentré de tomates et remélanger.
    • Poursuivre la cuisson.
    Step 4

  5. Lier la soupe et ajouter le vermicelle

    • Délayer la farine dans l'eau puis verser dans la marmite.
    • Remélanger et ajouter le vermicelle.
    • Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
    Step 5
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