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Hausgemachtes Baklava mit Walnüssen
Dessert

Hausgemachtes Baklava mit Walnüssen

2 h 30 minServes 16Nutri-Score E€€
from @umihito2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

16 people
  • Wasser (für den Teig)Other100 ml
  • EierDairy2 pieces
  • JoghurtDairy40 g
  • BackpulverPantry4 g
  • EssigPantry15 ml
  • SalzSpices2 g
  • ÖlPantry50 ml
  • Baklava-Mehl (nach Bedarf, bis der Teig geschmeidig ist)Pantry500 g
  • Maisstärke (zum Ausrollen)Pantry100 g
  • Butter (geschmolzen)Dairy200 g
  • Zucker (für den Sirup)Pantry800 g
  • Wasser (für den Sirup)Other600 ml
  • Zitrone (in einer Scheibe, für den Sirup)Produce1 piece
  • Walnüsse (grob gehackt (alternativ Pistazien))Nuts & seeds250 g

per serving

Nutrition

404kcal

Carbs
63 g
Proteins
5 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Baking dish
  • Saucepan
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Teig zubereiten

    • Wasser, Eier, Joghurt, Backpulver, Essig, Salz und Öl in einer Schüssel verrühren.
    • Nach und nach das Baklava-Mehl einarbeiten und einen geschmeidigen, weichen Teig kneten.
    • Den Teig abdecken und ruhen lassen.
    Step 1

  2. Sirup kochen

    • Zucker, Wasser und die Zitronenscheibe in einem Topf aufkochen.
    • Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist.
    • Den Sirup abkühlen lassen.
    Step 2

  3. Teig ausrollen

    • Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
    • Jede Kugel mit Maisstärke bestäuben und hauchdünn ausrollen.
    • Die dünnen Teigblätter mit Maisstärke bestäubt stapeln, damit sie nicht kleben.
    Step 3

  4. Baklava schichten

    • Eine gefettete Backform mit mehreren Teigblättern auslegen und jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
    • Die gehackten Walnüsse als Füllung gleichmäßig verteilen.
    • Die restlichen Teigblätter darüber schichten und jedes wieder mit Butter bestreichen.
    • Die oberste Schicht mit Butter bestreichen und das Baklava in Rauten schneiden.
    Step 4

  5. Backen

    • Das Baklava im vorgeheizten Ofen bei 170 °C goldbraun und knusprig backen.
    Step 5

  6. Mit Sirup tränken

    • Das heiße Baklava direkt aus dem Ofen mit dem abgekühlten Sirup übergießen.
    • Das Baklava vollständig durchziehen lassen, bis der Sirup aufgesogen ist.
    Step 6
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