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Lauch-Sarma auf Süßkartoffelbett mit Knoblauch-Joghurt
1 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15 min
1 h 15 minLauch-Sarma auf Süßkartoffelbett mit Knoblauch-Joghurt
what you need
Ingredients
Lauchstangen (gewaschen, äußere Blätter gelöst, in lange Streifen geschnitten)Produce3 pieces
Süßkartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Produce700 g
Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Produce300 g
HackfleischMeat400 g
Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce4 pieces
Reis (gewaschen, abgetropft)Grains80 g
TomatenmarkPantry30 g
PaprikapulverSpices5 g- Muskatnuss (frisch gerieben)Spices2 g
OlivenölPantry40 ml
SalzSpices8 g
PfefferSpices2 g
JoghurtDairy400 g
ButterDairy30 g
per serving
Nutrition
431kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Baking dish
Potato masher
Saucepan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Süßkartoffelpüree zubereiten
- Süßkartoffeln und Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
- Abgießen, mit Butter und Muskatnuss stampfen und abschmecken.
- Step 2
Füllung anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Reis einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3
Lauch vorbereiten
- Lauchstangen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis sie biegsam sind.
- Herausnehmen, abtropfen und die langen Blätter vorsichtig lösen.
- Step 4
Sarma rollen
- Je ein Lauchblatt flach auslegen und etwas Füllung darauf verteilen.
- Fest einrollen und die Röllchen nebeneinander in die Form setzen.
- Step 5
Backen
- Das Süßkartoffelpüree als Bett in die Auflaufform streichen und die Sarma darauf legen.
- Mit etwas Wasser oder Brühe angießen und im Ofen bei 180 °C garen.
- Step 6
Knoblauch-Joghurt anrühren
- Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz und etwas Muskatnuss verrühren.
- Die Sarma mit dem Knoblauch-Joghurt servieren.
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