Dessert
Himbeer-Cheesecake mit Crumble
2 hServes 8Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hHimbeer-Cheesecake mit Crumble
what you need
Ingredients
Kekse (fein zerbröselt)Bakery100 g
Butter (geschmolzen)Dairy100 g
Frischkäse (zimmerwarm)Dairy300 g
ZuckerPantry40 g- Vanille (Vanilleextrakt)Pantry5 ml
- SpeisestärkePantry15 g
SahneDairy40 ml
Eier (zimmerwarm)Dairy2 pieces
HimbeerenProduce200 g- Zucker (für das Topping)Pantry15 g
MehlPantry70 g- Brauner ZuckerPantry15 g
- Butter (kalt, gewürfelt)Dairy30 g
per serving
Nutrition
227kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl ×2
Whisk
Oven
step by step
Method
- Step 1
Keksboden vorbereiten
- Die Kekse fein zerbröseln.
- Die geschmolzene Butter unter die Brösel mischen.
- Die Masse in die Springform drücken und kalt stellen.
- Step 2
Cheesecake-Masse rühren
- Frischkäse mit Zucker und Vanille glatt rühren.
- Speisestärke und Sahne einrühren.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 3
Crumble zubereiten
- Mehl und braunen Zucker mischen.
- Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verreiben.
- Step 4
Backen
- Die Cheesecake-Masse auf den Keksboden gießen.
- Bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt.
- Step 5
Beerentopping kochen
- Himbeeren mit Zucker in einem Topf erhitzen.
- Kurz köcheln lassen, bis die Beeren Saft ziehen und leicht zerfallen.
- Step 6
Crumble backen und Cheesecake vollenden
- Die Streusel auf einem Blech goldbraun backen.
- Den abgekühlten Cheesecake mit dem Beerentopping bestreichen.
- Mit dem Crumble bestreuen und vor dem Anschneiden kühlen.
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