Dessert
Himbeer-Tiramisu
5 hServes 8Nutri-Score D€€
D
5 h
5 hHimbeer-Tiramisu
what you need
Ingredients
Himbeeren (für die Füllung)Produce230 g
Zucker (für die Füllung)Pantry115 g- Himbeeren (frisch oder TK, für den Saft)Produce200 g
WasserBeverages150 ml- Zucker (für den Saft)Pantry30 g
- ZitronensaftProduce5 ml
MascarponeDairy500 g- SchlagsahneDairy300 g
PuderzuckerPantry70 g- LöffelbiskuitsBakery200 g
- Himbeeren (frisch, zum Dekorieren)Produce100 g
per serving
Nutrition
340kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Sieve
Mixing bowl- Hand mixer
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Himbeerfüllung zubereiten
- Himbeeren und Zucker in einen Topf geben.
- Unter Rühren aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren vollständig zerfallen sind.
- Die Masse durch ein feines Sieb streichen, damit die Kerne entfernt werden, und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Step 2
Himbeersaft zubereiten
- Himbeeren, Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben.
- 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen.
- Durch ein feines Sieb streichen und den Saft vollständig abkühlen lassen.
- Step 3
Creme aufschlagen
- Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker in eine Schüssel geben.
- Mit dem Handrührgerät zu einer glatten, cremigen Masse aufschlagen.
- Step 4
Tiramisu schichten
- Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Himbeersaft tauchen und den Boden der Auflaufform damit auslegen.
- Die Hälfte der Creme darauf verstreichen und die Hälfte der Himbeerfüllung gleichmäßig darüber verteilen.
- Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen, die restliche Creme verstreichen und zum Schluss die übrige Himbeerfüllung darauf verteilen.
- Step 5
Dekorieren und durchziehen lassen
- Mit frischen Himbeeren garnieren.
- Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
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