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Hot Tenders au poulet et frites épicées, sauce blanche
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Hot Tenders au poulet et frites épicées, sauce blanche

50 minServes 4Nutri-Score D€€
from @choumicook47 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • tenders de poulet (bien séchés)Meat500 g
  • paprika fumé (pour l'enrobage sec)Spices5 g
  • ail en poudre (pour l'enrobage sec)Spices2.5 g
  • sel (pour l'enrobage sec)Spices2.5 g
  • poivre (pour l'enrobage sec)Spices1 g
  • chili en poudre (facultatif)Spices1 g
  • chapelure pankoPantry100 g
  • chapelure Hot & CrispyPantry100 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • farinePantry80 g
  • maïzenaPantry10 g
  • sel (pour la panure)Spices2 g
  • poivre (pour la panure)Spices1 g
  • paprika (pour la panure)Spices2.5 g
  • ail en poudre (pour la panure)Spices2.5 g
  • eau pétillanteBeverages100 ml
  • ketchupPantry60 ml
  • sauce BBQ fuméePantry45 ml
  • cassonadePantry30 g
  • vinaigre de cidrePantry15 ml
  • sauce soja sucréePantry60 ml
  • sauce piquante (selon le goût)Pantry15 ml
  • miel (un filet en fin de cuisson)Pantry15 ml
  • pommes de terre (grandes, coupées en frites)Produce2 pieces
  • spray d'huile neutrePantry15 ml
  • paprika (pour les frites)Spices2 g
  • ail semoule (pour les frites)Spices2 g
  • sel (pour les frites)Spices2 g
  • poivre (pour les frites)Spices1 g
  • aneth (pour les frites)Spices2 g

per serving

Nutrition

396kcal

Carbs
44 g
Proteins
30 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Mixing bowl ×2
  • Saucepan
  • Colander

step by step

Method

  1. Assaisonner les tenders

    • Mélanger le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le chili.
    • Enrober les tenders d'épices et laisser sécher.
    Step 1

  2. Préparer les bols de panure

    • Bol 1 : mélanger la chapelure panko et la chapelure Hot & Crispy.
    • Bol 2 : mélanger la farine, la maïzena, le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre, puis ajouter l'œuf battu et l'eau pétillante pour obtenir une pâte semi-liquide.
    Step 2

  3. Enrober les tenders

    • Tremper chaque tender dans le bol 2.
    • Puis le passer dans le bol 1 pour bien l'enrober.
    Step 3

  4. Cuire les tenders à l'air fryer

    • Cuire en mode air fry à 180 °C.
    • Poursuivre en mode max crisp pour un croustillant parfait.
    Step 4

  5. Préparer la sauce hot & sweet

    • Mélanger le ketchup, la sauce BBQ, la cassonade, le vinaigre de cidre, la sauce soja sucrée et la sauce piquante dans une casserole.
    • Chauffer doucement jusqu'à épaississement.
    • Ajouter un filet de miel en fin de cuisson.
    Step 5

  6. Préparer les frites

    • Rincer et couper les pommes de terre en frites.
    • Les plonger dans de l'eau glacée.
    • Égoutter, rincer plusieurs fois et sécher sur un torchon.
    Step 6

  7. Assaisonner les frites

    • Ajouter un spray d'huile sur les frites.
    • Saupoudrer de paprika, ail semoule, sel, poivre et aneth.
    Step 7

  8. Cuire les frites à l'air fryer

    • Cuire à 190 °C.
    • Secouer à mi-cuisson.
    Step 8

  9. Servir

    • Servir les tenders et les frites avec la sauce de votre choix.
    Step 9
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