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Shawarma libanais au poulet, sauce à l'ail et batata harra
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Shawarma libanais au poulet, sauce à l'ail et batata harra

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @choumicook47 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • escalopes de poulet (émincées)Meat3 pieces
  • curcuma (en poudre)Spices15 ml
  • cumin (en poudre)Spices15 ml
  • ail en poudreSpices15 ml
  • paprika (en poudre)Spices15 ml
  • coriandre en poudreSpices15 ml
  • oignon en poudreSpices15 ml
  • poivre de CayenneSpices5 ml
  • épices libanaisesSpices5 ml
  • selSpices5 ml
  • sucrePantry5 ml
  • huile d'olivePantry30 ml
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • vinaigre blancPantry15 ml
  • concentré de tomatePantry30 ml
  • pommes de terre (coupées en dés d'environ 1 cm)Produce800 g
  • concentré de tomatePantry5 ml
  • ail (gousses)Produce2 pieces
  • paillettes de pimentSpices5 ml
  • selSpices5 ml
  • coriandre (fraîche, ciselée)Produce15 g
  • citron (zestes et jus d'un demi citron)Produce1 piece
  • huile de tournesol (pour la friture)Pantry500 ml
  • ail (gousses)Produce9 pieces
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • huile neutrePantry60 ml
  • crème fraîcheDairy60 ml
  • selSpices5 ml

per serving

Nutrition

588kcal

Carbs
48 g
Proteins
26 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Blender
  • Colander
  • Deep fryer

step by step

Method

  1. Préparer la marinade du poulet

    • Dans un bol, réunir toutes les épices.
    • Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre blanc et le concentré de tomate.
    Step 1

  2. Mariner le poulet

    • Ajouter l'émincé de poulet dans la marinade et bien mélanger.
    • Filmer et laisser reposer au frais.
    Step 2

  3. Préparer les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en dés d'environ 1 cm.
    • Bien les rincer puis les sécher dans un torchon.
    Step 3

  4. Frire les pommes de terre

    • Faire frire les dés de pommes de terre dans l'huile chaude.
    • Retirer de l'huile et égoutter.
    Step 4

  5. Assaisonner la batata harra

    • Dans une poêle, mettre le concentré de tomate, les gousses d'ail et les paillettes de piment, laisser mijoter un peu.
    • Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
    • Ajouter les zestes et le jus de citron, parsemer de sel et de coriandre.
    Step 5

  6. Cuire le poulet

    • Dans la même poêle, faire cuire le poulet mariné.
    • Ajouter le reste de marinade et laisser les morceaux s'imprégner.
    Step 6

  7. Préparer la sauce à l'ail

    • Mettre l'ail, le jus de citron, l'huile neutre, la crème fraîche et le sel dans un mixeur.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Step 7

  8. Dresser

    • Servir le poulet shawarma avec la batata harra et la sauce à l'ail.
    Step 8
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