Dessert
Huîtres en trompe-l'œil au chocolat blanc
1 h 30 minServes 12Nutri-Score E€€
E
1 h 30 min
1 h 30 minHuîtres en trompe-l'œil au chocolat blanc
what you need
Ingredients
chocolat blanc (à tempérer)Pantry500 g
colorant noir liposoluble en gelOther5 g- colorant vert liposoluble en gelOther5 g
- poudre de cacaoPantry10 g
per serving
Nutrition
228kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Pastry brush
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Façonner les moules en aluminium
- Reproduire la forme de la coque d'huître avec de l'aluminium
- Former autant de moules que d'huîtres souhaitées
- Step 2
Tempérer le chocolat blanc
- Faire fondre le chocolat blanc
- Le tempérer pour obtenir un chocolat brillant et cassant
- Step 3
Colorer la moitié du chocolat
- Diviser le chocolat en deux
- Colorer une moitié en gris avec le colorant noir
- Step 4
Couler la première couche
- Couler le chocolat gris dans les moules en aluminium
- Laisser cristalliser
- Step 5
Ajouter la deuxième couche
- Ajouter une deuxième couche de chocolat non coloré
- Laisser cristalliser
- Step 6
Peindre et salir les coques
- Peindre les coques avec un peu de colorant noir et vert
- « Salir » avec de la poudre de cacao
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