Main
İçli Köfte
1 h 15 minServes 21Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minİçli Köfte
what you need
Ingredients
kıymaMeat400 g
soğan (robottan geçirilmiş)Produce3 pieces
tereyağıDairy15 g
salçaPantry30 g
tuzSpices5 g
karabiberSpices3 g
kırmızı toz biberSpices3 g
maydanoz (ince kıyılmış)Produce10 g
köftelik ince bulgurGrains400 g- irmik unuGrains80 g
sıcak su (sıcak)Beverages480 ml
yumurtaDairy1 piece
unGrains80 g- salçaPantry30 g
- tuzSpices5 g
- karabiberSpices3 g
- kırmızı toz biberSpices3 g
sıvı yağ (kızartmak için)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
152kcal
- Carbs
- 19 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Food processor- Deep fryer
step by step
Method
- Step 1
Kıymalı harcı hazırlayın
- Tavaya kıymayı alıp kavurun.
- Tereyağını ve robottan geçirdiğiniz soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçayı ilave edip bir iki tur çevirin, baharatları ekleyip karıştırın.
- En son ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Step 2
Bulguru ıslatın
- Geniş bir kaba bulguru ve irmiği alıp sıcak su ile ıslatın.
- Üzerini kapatıp bulgurun yumuşamasını bekleyin.
- Yumuşayan bulguru güzelce karıştırın.
- Step 3
Hamuru yoğurun
- Unu ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Bulgur soğuduktan sonra yumurtayı ilave edip yoğurun.
- Salçayı ve baharatları da ilave edip macun kıvamı alana kadar yoğurun.
- Step 4
Köfteleri şekillendirin
- Hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın.
- Tam ortasından parmağınız ile içini incelterek açın.
- Kıymalı harçtan içine ilave edip kapatın ve limon şekli verin.
- Bütün hamur bitene kadar işleme devam edin.
- Step 5
Kızartın ve servis yapın
- Derin bir tavaya sıvı yağ alın.
- Yağ kızınca köfteleri dikkatlice yağa bırakıp güzelce kızartın.
- Kızaran köfteleri yağdan alıp sıcak sıcak servis yapın.