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Iskender kebap
11 hServes 4Nutri-Score C€€
C
11 h
11 hIskender kebap
what you need
Ingredients
viande hachée fraîche (fraîche)Meat700 g
épices pour kebabSpices30 ml
yaourtDairy30 ml
selSpices8 g
beurre (pour la cuisson et le service)Dairy60 g- yaourt (nature, pour le service)Dairy400 g
boulgour (pour le pilav)Grains250 g
pain turc (en morceaux)Bakery200 g
per serving
Nutrition
779kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner la viande
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée fraîche avec les épices pour kebab, le yaourt et le sel.
- Bien mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Step 2
Former le boudin et congeler
- Déposer la viande sur du film alimentaire et former un boudin.
- Fermer hermétiquement et rouler pour chasser l'air et rendre la viande bien compacte.
- Placer au congélateur.
- Step 3
Trancher la viande
- Sortir la viande du congélateur 30 minutes avant le repas.
- Couper de fines tranches.
- Step 4
Cuire la viande
- Faire cuire les tranches dans du beurre.
- Bien faire griller la viande sur toutes les faces.
- Step 5
Dresser l'assiette
- Servir la viande avec du boulgour pilav et des morceaux de pain turc.
- Ajouter du yaourt et du beurre frémissant.
- Déguster immédiatement.
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