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Jardineira portugaise
2 hServes 4Nutri-Score B€€
B
2 h
2 hJardineira portugaise
what you need
Ingredients
bœuf (coupé en morceaux)Meat500 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce4 pieces
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce2 pieces
petits pois (frais ou surgelés)Produce150 g
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (gousse écrasée)Produce1 piece
feuilles de laurierSpices2 pieces
pulpe de tomatePantry250 ml
vin blancBeverages100 ml- gros selSpices5 g
beurre (1 carré)Dairy25 g
huile d'olivePantry30 ml- piri piriSpices5 g
eauOther300 ml
per serving
Nutrition
379kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir la viande
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte à feu vif.
- Faire dorer les morceaux de bœuf avec l'oignon émincé et l'ail écrasé.
- Saler avec le gros sel et ajouter le piri piri.
- Step 2
Déglacer et mijoter
- Retirer la viande de la cocotte.
- Déglacer avec le vin blanc et la pulpe de tomate.
- Remettre la viande, ajouter le laurier et l'eau.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Step 3
Ajouter les légumes
- Ajouter les pommes de terre et les carottes dans la cocotte.
- Verser l'eau, couvrir et poursuivre la cuisson.
- Step 4
Ajouter les petits pois
- Ajouter les petits pois et laisser cuire à découvert.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
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