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Jarret de porc braisé au Coca-Cola, sauce maison
3 hServes 4Nutri-Score D€€
D
3 h
3 hJarret de porc braisé au Coca-Cola, sauce maison
what you need
Ingredients
jarret de porc (entier)Meat2 pieces
Coca-ColaBeverages2 litres
eauOther3 litres
oignon (épluché et coupé en deux)Produce2 pieces
carotte (épluchée et coupée en tronçons)Produce2 pieces
graines de poivre noirSpices5 g
feuilles de laurierSpices3 g
ail (pour le bouillon)Produce20 g
sel (pour le bouillon)Spices25 g
beurreDairy70 g- ail (haché)Produce25 g
cornichons marinés (finement hachés)Pantry100 g
persil (haché)Produce10 g- ail (pressé)Produce10 g
- poivre noir (moulu)Spices2 g
- selSpices2 g
- mayonnaisePantry100 g
moutardePantry20 g
oignon rouge (finement émincé)Produce1 piece- oignon en poudreSpices2 g
ail en poudreSpices2 g- paprika douxSpices2 g
- poivre noir (moulu)Spices2 g
- selSpices2 g
sucre (pour la sauce)Pantry8 g- vinaigre de pommePantry10 ml
per serving
Nutrition
893kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 45 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Mixing bowl
Saucepan
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer le bouillon
- Placer les jarrets de porc dans une grande marmite.
- Ajouter l'eau, le Coca-Cola, les oignons, les carottes, les graines de poivre noir, le laurier, l'ail et le sel.
- Step 2
Cuire les jarrets
- Porter à frémissement puis laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Écumer la surface en cours de cuisson.
- Step 3
Préparer la garniture aux cornichons
- Hacher finement les cornichons, le persil et l'ail.
- Mélanger avec le poivre noir et le sel.
- Step 4
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde, l'oignon rouge émincé, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le paprika doux, le poivre noir et le sel.
- Ajouter le sucre et le vinaigre de pomme, puis bien mélanger.
- Step 5
Dorer les jarrets
- Égoutter les jarrets et les sécher.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer les jarrets sur toutes les faces.
- Parsemer de la garniture aux cornichons et à l'ail.
- Step 6
Servir
- Servir les jarrets dorés avec la sauce crémeuse à la moutarde.
