Dessert
Kalb El Louz (Cœur d'amandes)
2 h 30 minServes 10Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minKalb El Louz (Cœur d'amandes)
what you need
Ingredients
sucre (pour le sirop)Pantry400 g
eau (pour le sirop)Beverages960 ml
eau de fleur d'oranger (pour le sirop)Pantry60 ml
semoule grosseGrains300 g- semoule moyenneGrains300 g
- sucre (pour l'appareil)Pantry200 g
- eau de fleur d'oranger (pour l'appareil)Pantry120 ml
- eau (pour compléter l'appareil)Beverages120 ml
- huile de tournesolPantry240 ml
sel (une pincée)Spices2 g
amandes grillées concassées (grillées et concassées)Nuts & seeds150 g
per serving
Nutrition
568kcal
- Carbs
- 70 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Blender
Mixing bowl
Baking dish
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer le sirop
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole.
- Porter à ébullition doucement.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger en fin de cuisson et laisser refroidir.
- Step 2
Mixer les liquides
- Dans le mixeur, réunir le sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'eau, l'huile de tournesol et le sel.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Step 3
Incorporer la semoule
- Ajouter la semoule grosse puis la semoule moyenne au mélange mousseux.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu liquide.
- Step 4
Laisser reposer l'appareil
- Couvrir et laisser reposer l'appareil pour qu'il gonfle.
- Step 5
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Step 6
Monter le gâteau
- Huiler généreusement un plat, rebords compris.
- Verser la moitié de l'appareil.
- Répartir les amandes grillées concassées au milieu.
- Recouvrir avec le reste de l'appareil et lisser la surface.
- Step 7
Cuire au four
- Enfourner jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Step 8
Arroser de sirop
- À la sortie du four, arroser directement avec le sirop préparé.
- Ajouter le sirop petit à petit au fur et à mesure qu'il est absorbé.
- Step 9
Laisser reposer
- Laisser reposer le gâteau pour que le sirop soit bien absorbé.
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