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Katxupa
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Katxupa

1 h 30 minServes 6Nutri-Score B€€
from @kapsiinha2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • milho (seco, demolhado de véspera)Grains300 g
  • feijão (demolhado de véspera)Grains250 g
  • carne de porco (cortada em pedaços)Meat500 g
  • frango (cortado em pedaços)Meat500 g
  • chouriço (cortado em rodelas)Meat150 g
  • mandioca (descascada e cortada em pedaços)Produce400 g
  • batata-doce (descascada e cortada em pedaços)Produce300 g
  • batata (descascada e cortada em pedaços)Produce300 g
  • banana-pão (descascada e cortada em pedaços)Produce2 pieces
  • cebola (picada)Produce2 pieces
  • alho (picado)Produce4 pieces
  • tomate (picado)Produce3 pieces
  • louroSpices2 pieces
  • colorauSpices5 g
  • azeitePantry60 ml
  • salSpices10 g
  • águaBeverages2 litres

per serving

Nutrition

435kcal

Carbs
53 g
Proteins
22 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Colander
  • colher de pau

step by step

Method

  1. Demolhar o milho e o feijão

    • Deixar o milho e o feijão de molho em água durante a noite.
    • Escorrer e reservar.
    Step 1

  2. Refogar a base

    • Aquecer o azeite na panela e alourar a cebola e o alho.
    • Juntar o tomate, o colorau e o louro e deixar apurar.
    Step 2

  3. Selar as carnes

    • Adicionar a carne de porco, o frango e o chouriço ao refogado.
    • Deixar alourar bem, mexendo de vez em quando.
    Step 3

  4. Cozer o milho e o feijão

    • Juntar a água e o sal e levar a ferver.
    • Adicionar o milho e o feijão escorridos e cozer em lume brando.
    Step 4

  5. Juntar os tubérculos

    • Adicionar a mandioca, a batata-doce, a batata e a banana-pão.
    • Continuar a cozer até tudo ficar tenro.
    Step 5

  6. Apurar e servir

    • Retificar os temperos e deixar repousar uns minutos antes de servir.
    Step 6
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