Main
Kavurma de bœuf du Kurban Bayramı (mijoté à l'oignon)
2 h 10 minServes 4Nutri-Score C€€
C
2 h 10 min
2 h 10 minKavurma de bœuf du Kurban Bayramı (mijoté à l'oignon)
what you need
Ingredients
viande de bœuf (tranche) (coupée en morceaux)Meat1 kg
oignon (coupé en dés)Produce2 pieces
beurre (froid)Dairy60 g
sel (ajouté en fin de cuisson)Spices8 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
pul biber (flocons de piment)Spices3 g
thym (séché)Spices2 g
per serving
Nutrition
523kcal
- Carbs
- 5 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Tout réunir dans une casserole froide
- Mettre la viande, les oignons en dés et le beurre dans le faitout encore froid.
- Ne pas saisir la viande à feu vif et ne pas saler à ce stade.
- Step 2
Démarrage à feu doux
- Allumer le feu doux et laisser la viande rendre son eau en remuant de temps en temps.
- Attendre que toute l'eau soit libérée.
- Step 3
Cuisson couverte
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- La viande doit devenir fondante.
- Step 4
Réduction du jus
- Retirer le couvercle pour laisser le jus s'évaporer.
- Si la viande n'est pas assez tendre, ajouter un peu d'eau chaude.
- Step 5
Assaisonnement
- Saler, poivrer, ajouter le pul biber et le thym.
- Mélanger et servir bien chaud.
most cooked first