Drink
Kéfir d'eau maison (soda naturel)
72 h 30 minServes 4Nutri-Score B€
B
72 h 30 min
72 h 30 minKéfir d'eau maison (soda naturel)
what you need
Ingredients
eau filtrée ou non chlorée (filtrée, ou laissée 24 h à l'air libre, ou bouillie puis refroidie)Beverages1 litre
grains de kéfir (translucides, bien rincés)Fresh60 g
sucre de canne bioPantry60 g
figue sècheProduce1 piece
citron bio (coupé en tranches)Produce0.5 pieces
sucre (pour nourrir les grains après filtrage)Pantry15 g
per serving
Nutrition
79kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 0 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Sieve- bouteille ronde à fermeture mécanique avec joint
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'eau
- Utiliser de l'eau filtrée, ou laisser l'eau dans un bocal à l'air libre pendant 24 h, ou la faire bouillir puis refroidir.
- Step 2
Lancer la première fermentation
- Mettre dans le grand bocal à joint l'eau, les grains de kéfir, le sucre, la figue sèche et les tranches de citron.
- Fermer le bocal hermétiquement.
- Laisser fermenter : la figue doit remonter en haut du bocal.
- Step 3
Filtrer et conserver les grains
- Filtrer la boisson en récupérant soigneusement les grains de kéfir.
- Verser le kéfir filtré dans une bouteille hermétique en laissant quelques centimètres en haut.
- Remettre les grains dans un bocal d'eau sucrée et placer au réfrigérateur pour les prochaines tournées.
- Step 4
Deuxième fermentation
- Fermer la bouteille et laisser fermenter à température ambiante.
- Optionnel : ajouter des fruits frais, aromates, herbes, fleurs ou épices avant de fermer.
- Placer ensuite quelques heures au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.
- Step 5
Déguster
- Ouvrir la bouteille avec précaution à cause du gaz présent.
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