Dessert
Khfef (beignets algériens à la semoule)
1 h 30 minServes 8Nutri-Score C€
C
1 h 30 min
1 h 30 minKhfef (beignets algériens à la semoule)
what you need
Ingredients
semoule extra fineGrains550 g
farineGrains50 g
selSpices5 g
sucrePantry15 g
levure sèchePantry8 g
eau tiède (entre 300 et 350 ml)Beverages325 ml
graines de nigelleSpices3 g
huile de friturePantry500 ml
per serving
Nutrition
334kcal
- Carbs
- 59 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans un saladier, mélanger la semoule extra fine, la farine, le sel, le sucre et la levure sèche.
- Ajouter les graines de nigelle et mélanger.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Verser l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Ajuster l'eau selon la consistance de la pâte.
- Step 3
Laisser reposer la pâte
- Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Step 4
Façonner les beignets
- Huiler légèrement les mains et prélever des petites boules de pâte.
- Former des beignets réguliers et les déposer sur un plan légèrement huilé.
- Step 5
Frire les beignets
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson.
- Égoutter sur une écumoire ou du papier absorbant.