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Knuspriger Schweinebauch
50 hServes 4Nutri-Score D€€
D
50 h
50 hKnuspriger Schweinebauch
what you need
Ingredients
Schweinebauch (hochwertig, mit Haut)Other1.5 kg
Salz (für die Salzlake und zum Würzen der Haut)Spices30 g
Öl (sehr heiß, ca. 250 °C)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
2,044kcal
- Carbs
- 0 g
- Proteins
- 64 g
- Fat
- 199 g
step by step
Method
- Step 1
Schweinebauch vorbereiten
- Einen hochwertigen Schweinebauch mit Haut verwenden.
- Die Unterseite des Fleisches würzen.
- Die Haut oben nur mit Salz einreiben.
- Step 2
Salzlake und Trocknen
- Den Schweinebauch in eine Salzlake legen.
- Ein bis zwei Tage zum Trocknen ruhen lassen.
- Step 3
Im Ofen garen
- Den Ofen auf 275 °F (ca. 135 °C) vorheizen.
- Den Schweinebauch 3 Stunden im Ofen garen.
- Step 4
Haut knusprig braten
- Vorsichtig sehr heißes Öl von etwa 485 °F (ca. 250 °C) über die Haut gießen.
- So entsteht die verrückteste sprudelnde und knusprige Textur.
- Step 5
Servieren
- Mit etwas Leichtem servieren, da dieses Gericht den Blutdruck in die Höhe treiben wird.
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