Main
Kouscouma et sauce rouge aux ailes de poulet
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minKouscouma et sauce rouge aux ailes de poulet
what you need
Ingredients
farineGrains400 g
lait de cocoPantry400 ml
ghee (fondu)Dairy40 g
selSpices6 g
ailes de poulet (lavées et séparées en pilons et manchons)Meat1 kg
tomates (mixées)Produce4 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (pilé)Produce6 pieces
concentré de tomatePantry30 g- huilePantry60 ml
poivre noir (moulu)Spices2 g
eauOther500 ml
per serving
Nutrition
924kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
Rolling pin
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à kouscouma
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter le ghee fondu et le lait de coco, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Step 2
Former et cuire les galettes
- Diviser la pâte en boules et les étaler finement au rouleau.
- Cuire les galettes à sec dans une poêle chaude, environ 2 min par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Step 3
Préparer la sauce rouge
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.
- Ajouter les ailes de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter l'ail pilé, le concentré de tomate, les tomates mixées, le poivre et le sel, puis laisser mijoter.
- Step 4
Mijoter la sauce
- Verser l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce réduite.
- Step 5
Dresser
- Servir les galettes de kouscouma accompagnées de la sauce rouge aux ailes de poulet bien chaude.
most cooked first