Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les faire cuire à la vapeur ou dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Faire revenir les oignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire cuire les oignons émincés en demi-lunes.
• Déglacer avec le vin blanc sec et laisser absorber.
• Saler, poivrer et réserver hors du feu.

Griller les allumettes de lardons

• Faire griller les allumettes de lardons dans une poêle sans matière grasse.

Couper les pommes de terre

• Couper les pommes de terre cuites en rondelles.

Monter le plat en couches

• Répartir une partie des lardons au fond du plat, puis compléter avec les oignons.
• Ajouter une couche de rondelles de pommes de terre.
• Répéter avec les lardons, les oignons et une nouvelle couche de pommes de terre.
• Terminer par le reste de lardons et d'oignons.

Préparer et poser le reblochon

• Gratter légèrement la croûte du reblochon à l'éplucheur.
• Couper le reblochon en deux, puis en deux dans la largeur.
• Poivrer la surface du plat.
• Poser le fromage sur le dessus, croûte vers le haut.

Cuire au four

• Enfourner le plat jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Passer en mode gril

• Poursuivre la cuisson en mode gril pour obtenir une croûte croustillante en surface.

Servir

• Découper de grosses parts et servir bien chaud.