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La3dess tunisien (ragoût de lentilles, viande et pommes de terre)
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La3dess tunisien (ragoût de lentilles, viande et pommes de terre)

1 h 30 minServes 4Nutri-Score B€€
from @unesoeur_quicuisine22 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • huile d'olive (pour le filet d'huile)Pantry30 ml
  • oignon (gros, émincé)Produce1 piece
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce4 pieces
  • viande de veau (en morceaux (ou la viande de votre choix))Meat500 g
  • ail (gousses, hachées)Produce6 pieces
  • concentré de tomate (2 grosses cuillères)Pantry40 g
  • harissa (harissa berbère, 1 cuillère)Pantry15 g
  • piment en poudre (1 grosse cuillère)Spices6 g
  • curcumaSpices3 g
  • selSpices6 g
  • poivreSpices2 g
  • lentilles (trempées 2 h minimum)Grains250 g
  • persil (haché)Produce15 g
  • piment séché (entier)Spices1 piece
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce4 pieces
  • eau (1 grand verre puis 1 litre)Other1.2 litres

per serving

Nutrition

359kcal

Carbs
33 g
Proteins
26 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir les légumes et la viande

    • Chauffer un bon filet d'huile d'olive dans un faitout.
    • Faire revenir l'oignon émincé avec les carottes.
    • Ajouter la viande de veau et mélanger.
    Step 1

  2. Ajouter l'ail, la tomate et les épices

    • Ajouter l'ail haché.
    • Incorporer le concentré de tomate, le piment en poudre, le curcuma, le sel, le poivre et l'harissa.
    • Remuer pour que tout s'imprègne de la sauce.
    Step 2

  3. Mouiller et laisser mijoter

    • Verser un grand verre d'eau.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Step 3

  4. Ajouter les lentilles et le piment

    • Ajouter les lentilles préalablement trempées.
    • Ajouter le persil et le piment séché.
    • Verser l'équivalent d'un litre d'eau.
    Step 4

  5. Poursuivre la cuisson avec les pommes de terre

    • Laisser cuire à couvert.
    • Ajouter les pommes de terre 15 minutes avant la fin de la cuisson.
    • Vérifier la consistance : la sauce doit être liée.
    Step 5
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