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Lasagnes butternut, confit d'oignons et moutarde à l'ancienne
1 h 25 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 25 min
1 h 25 minLasagnes butternut, confit d'oignons et moutarde à l'ancienne
what you need
Ingredients
butternut (coupée en cubes)Produce1 piece
huile d'olivePantry30 ml
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices3 g
piment d'EspeletteSpices3 g- oignons jaunes (émincés et confits)Produce3 pieces
beurreDairy60 g
farinePantry60 g
laitDairy700 ml- muscade (râpée)Spices2 g
pâtes à lasagnes fraîchesFresh300 g
noisettes (torréfiées et concassées)Nuts & seeds50 g
moutarde à l'anciennePantry30 g
mozzarella (égouttée et déchirée)Dairy250 g
parmesan (râpé)Dairy80 g
per serving
Nutrition
307kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 13 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Saucepan
Frying pan
Whisk
Baking tray
step by step
Method
- Step 1
Rôtir la butternut
- Couper la butternut en cubes et les déposer sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette.
- Enfourner jusqu'à ce que les cubes soient tendres et dorés.
- Step 2
Confire les oignons
- Émincer les oignons jaunes.
- Les faire confire doucement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
- Step 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
- Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner de sel, poivre et muscade et laisser épaissir.
- Step 4
Monter les lasagnes
- Dans le plat, alterner béchamel, pâtes à lasagnes fraîches, butternut rôtie et oignons confits.
- Répéter les couches en terminant par la béchamel.
- Répartir la moutarde à l'ancienne, puis couvrir généreusement de mozzarella et de parmesan.
- Parsemer de noisettes concassées.
- Step 5
Cuire les lasagnes
- Enfourner le plat jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et bouillonnant.
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