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Lasagnes maison à la bolognaise et béchamel
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Lasagnes maison à la bolognaise et béchamel

2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @philippe.etchebest.fan10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • tomates cœur de bœuf (pédoncule retiré, incision en croix, ébouillantées et pelées)Produce1 kg
  • viande de bœuf hachéeMeat500 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • beurreDairy60 g
  • farinePantry60 g
  • laitDairy750 ml
  • noix de muscade (râpée)Spices1 g
  • feuilles de lasagnesGrains250 g
  • parmesan (râpé)Dairy80 g
  • mozzarella (égouttée et coupée en tranches)Dairy200 g

per serving

Nutrition

484kcal

Carbs
41 g
Proteins
26 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Sauté pan
  • Saucepan
  • Whisk
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer les tomates

    • Retirer le pédoncule des tomates et inciser la peau en croix.
    • Préparer un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson.
    • Plonger les tomates dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se décolle, puis les transférer dans l'eau glacée et les peler.
    Step 1

  2. Cuire la sauce bolognaise

    • Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
    • Ajouter la viande hachée et la faire colorer.
    • Ajouter les tomates pelées concassées, saler, poivrer et laisser mijoter.
    Step 2

  3. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner de sel, poivre et muscade et laisser épaissir.
    Step 3

  4. Monter les lasagnes

    • Alterner dans le plat des couches de sauce bolognaise, de feuilles de lasagnes et de béchamel.
    • Terminer par la béchamel, le parmesan râpé et les tranches de mozzarella.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner le plat à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
    • Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
    Step 5
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