Dessert
Layer cake à la fraise
1 hServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hLayer cake à la fraise
what you need
Ingredients
génoise (2 disques de génoise)Bakery2 pieces
fraises (équeutées et coupées en morceaux)Produce400 g
crème liquide entière (très froide)Dairy500 ml- mascarpone (froid)Dairy250 g
sucre glacePantry80 g- sirop de fraise (pour imbiber la génoise)Pantry100 ml
eauBeverages100 ml
per serving
Nutrition
334kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Hand mixer
Spatula
Cake pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème
- Verser la crème liquide très froide dans un saladier.
- Ajouter le mascarpone et le sucre glace.
- Monter au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.
- Step 2
Préparer le sirop
- Mélanger le sirop de fraise avec l'eau dans un bol.
- Step 3
Imbiber la première génoise
- Poser la première génoise sur le plat de service ou dans le cercle.
- L'imbiber généreusement de sirop à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère.
- Step 4
Former la barrière de crème
- Déposer la crème aromatisée sur la génoise.
- L'étaler en formant un anneau sur le pourtour pour créer une barrière.
- Step 5
Garnir de fraises
- Répartir les morceaux de fraises à l'intérieur de la barrière de crème.
- Recouvrir les fraises de crème et lisser la surface.
- Step 6
Monter la seconde couche
- Poser la seconde génoise et l'imbiber de sirop.
- Répéter les étapes : barrière de crème, fraises, puis crème.
- Step 7
Lisser et réserver au frais
- Lisser la crème sur le dessus et les bords du gâteau.
- Filmer le gâteau et réserver au réfrigérateur.
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