Dessert
Layer cake génoise cacao, crème Nutella et Kinder Bueno
1 h 15 minServes 10Nutri-Score E€€
E
1 h 15 min
1 h 15 minLayer cake génoise cacao, crème Nutella et Kinder Bueno
what you need
Ingredients
œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
sucrePantry120 g
farine (tamisée)Grains100 g
cacao amer (tamisé)Pantry20 g- levure chimique (une demi-cuillère à café)Pantry2 g
- mascarpone (froid)Dairy400 g
- crème liquide (très froide, au moins 30 % de matière grasse)Dairy280 ml
- sucre glacePantry15 g
- NutellaPantry180 g
lait (pour imbiber la génoise)Dairy60 ml
chocolat (fondu)Pantry100 g- mini Kinder Bueno (cassés en morceaux)Pantry36 pieces
noisettes (entières ou concassées)Nuts & seeds20 g
per serving
Nutrition
386kcal
- Carbs
- 34 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 25 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Hand mixer
Whisk- Sieve
Springform pan
Oven
Piping bag
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Réaliser la génoise
- Fouetter les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Mélanger la farine, le cacao et la levure dans un petit bol, puis tamiser par-dessus le mélange œufs-sucre.
- Incorporer délicatement au fouet, puis finir à la maryse pour ne pas casser la mousse.
- Step 2
Cuire et découper la génoise
- Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180 °C.
- Démouler une fois cuite, laisser refroidir puis découper en 3 disques.
- Imbiber d'un peu de lait et réserver au frais toute la nuit.
- Step 3
Monter la crème Nutella
- Monter la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace en chantilly bien ferme.
- Ajouter le Nutella et mélanger pour obtenir une crème homogène.
- Step 4
Monter le layer cake
- Déposer un disque de génoise, napper de crème puis d'un peu de Nutella.
- Poser le deuxième disque et répéter l'opération.
- Poser le dernier disque et recouvrir tout le gâteau du reste de crème, en lissant les bords.
- Step 5
Décorer le gâteau
- Faire fondre le chocolat et le placer dans une poche à douille.
- Réaliser des traits de va-et-vient sur le dessus du gâteau.
- Déposer les noisettes et les morceaux de Kinder Bueno.