Dessert
Le bonbon de la reine (dessert crémeux caramel coco)
3 h 20 minServes 8Nutri-Score E€€
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3 h 20 min
3 h 20 minLe bonbon de la reine (dessert crémeux caramel coco)
recipe by
Demov_life_cuisine Tv
@demovlifecuisinetv
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what you need
Ingredients
sucrePantry100 g
beurre salé (2 cuillères à soupe)Dairy30 g
crème (200 g pour le caramel, 200 g pour la crème blanche)Dairy400 g
noix de coco râpéeNuts & seeds100 g- lait concentréDairy450 g
lait de cocoBeverages200 ml
gélatine (hydratée et fondue au micro-ondes)Pantry12 g
per serving
Nutrition
383kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Microwave
step by step
Method
- Step 1
Réaliser le caramel
- Verser le sucre dans une casserole et laisser commencer à fondre.
- Remuer régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Step 2
Ajouter le beurre salé
- Ajouter le beurre salé dans le caramel.
- Faire fondre le beurre en mélangeant directement avec le caramel.
- Step 3
Incorporer la crème
- Verser la moitié de la crème puis le reste.
- Mélanger sans arrêter jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Step 4
Ajouter la noix de coco râpée
- Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger au caramel.
- Baisser le feu si nécessaire et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Step 5
Préparer la crème blanche
- Dans un bol, mélanger le lait concentré, la crème et le lait de coco.
- Ajouter la gélatine hydratée et remuer jusqu'à incorporation complète.
- Step 6
Réfrigérer la crème
- Verser la crème dans un bol et réfrigérer jusqu'à ce que la gélatine prenne.
- Step 7
Dresser le dessert
- Étaler délicatement le caramel à la noix de coco sur la crème blanche prise.
- Remettre au réfrigérateur pour raffermir.
- Step 8
Servir
- Couper une part généreuse et servir bien frais.
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