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Le gâteau qui pleure
Dessert

Le gâteau qui pleure

1 h 30 minServes 10Nutri-Score E€€
from @hajourazglam44 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • œufs (à température ambiante)Other3 pieces
  • sucrePantry100 g
  • huile neutrePantry80 ml
  • laitDairy200 ml
  • sucre vanillé (un sachet)Pantry1 piece
  • levure chimique (un sachet)Pantry1 piece
  • sel (une pincée)Spices1 piece
  • farine (tamisée)Grains190 g
  • cacao amer (tamisé)Pantry30 g
  • lait (pour l'imbibage)Dairy200 ml
  • cacao amer (pour l'imbibage)Pantry15 g
  • crème entière liquide (très froide)Dairy550 ml
  • sucre glacePantry50 g
  • crème liquide (pour la ganache)Dairy250 ml
  • chocolat noir (70 % ou chocolat noir dessert)Pantry200 g

per serving

Nutrition

423kcal

Carbs
32 g
Proteins
6 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Sieve
  • Baking dish
  • Oven
  • Saucepan
  • Hand mixer

step by step

Method

  1. Préparer la génoise

    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
    • Ajouter l'huile, le lait, le sucre vanillé, la levure et le sel
    • Tamiser la farine et le cacao amer puis incorporer
    Step 1

  2. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans le moule rectangulaire
    • Enfourner à 180 °C
    Step 2

  3. Imbiber le gâteau

    • Faire bouillir le lait avec le cacao amer, sans sucre
    • Piquer la génoise refroidie à l'aide d'un pic
    • Verser la préparation en deux fois
    Step 3

  4. Monter la chantilly

    • Monter la crème entière liquide bien froide avec le sucre glace
    Step 4

  5. Réaliser la ganache

    • Faire chauffer la crème liquide
    • Ajouter le chocolat noir et faire fondre au bain-marie
    • Laisser refroidir
    Step 5

  6. Monter le gâteau

    • Étaler la chantilly sur la génoise
    • Napper de ganache refroidie
    Step 6

  7. Réserver au frais

    • Placer le gâteau au réfrigérateur
    Step 7
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