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Meal prep légumes rôtis au four, sauce coco-ricotta
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Meal prep légumes rôtis au four, sauce coco-ricotta

55 minServes 3Nutri-Score B€
from @hajourazglam59 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • poivron (épépiné et coupé en morceaux)Produce1 piece
  • courgette (entière, coupée en morceaux)Produce1 piece
  • aubergine (coupée en morceaux)Produce150 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • pommes de terre grenaille (lavées, entières)Produce7 pieces
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • piment douxSpices5 g
  • currySpices5 g
  • lait de cocoPantry200 ml
  • ricotta (2 cuillères à soupe)Dairy30 g
  • sauce sojaPantry10 ml

per serving

Nutrition

277kcal

Carbs
32 g
Proteins
6 g
Fat
14 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Mettre le poivron, la courgette, l'aubergine, l'oignon et les pommes de terre dans un plat à four.
    Step 1

  2. Assaisonner

    • Saler, poivrer, ajouter l'ail, le piment doux et le curry, puis mélanger.
    Step 2

  3. Cuire au four

    • Enfourner et laisser cuire.
    • Terminer en mode grill pour faire dorer.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Dans un saladier, mélanger le lait de coco, la ricotta et la sauce soja.
    • Saler et poivrer.
    Step 4

  5. Dresser en boîtes

    • Répartir les légumes rôtis et la sauce dans des petites boîtes pour le meal prep.
    Step 5
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