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Légumes rôtis au four, sauce yaourt aux herbes et œuf poché
45 minServes 2Nutri-Score A€
A
45 min
45 minLégumes rôtis au four, sauce yaourt aux herbes et œuf poché
what you need
Ingredients
patate douce (pelée et coupée en cubes)Produce400 g
brocolis (détaillés en fleurettes)Produce300 g
oignon (émincé en quartiers)Produce1 piece
pois chiches (égouttés et rincés)Pantry250 g
huile d'olivePantry40 ml
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
mélange d'herbes aromatiques pour saladeSpices5 g- tandoori (1 cuillère à café bombée)Spices5 g
yaourtDairy150 g
persil (ciselé)Produce10 g
menthe (ciselée)Produce8 g
œuf (pour pochage)Dairy2 pieces
vinaigre blanc (pour l'eau de pochage)Pantry15 ml
per serving
Nutrition
490kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Oven
Saucepan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade aux épices
- Verser l'huile d'olive dans un saladier.
- Ajouter le sel, le poivre, le mélange d'herbes aromatiques et le tandoori.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Enrober les légumes
- Ajouter la patate douce, les brocolis, l'oignon et les pois chiches dans le saladier.
- Mélanger soigneusement pour enrober tous les légumes d'épices.
- Répartir sur une plaque de cuisson.
- Step 3
Rôtir au four
- Enfourner à 210 °C pendant environ 30 minutes.
- Mélanger de temps en temps et surveiller la cuisson.
- En fin de cuisson, activer l'option grill quelques minutes pour plus de doré.
- Step 4
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt avec le persil et la menthe ciselés.
- Réserver au frais.
- Step 5
Pocher les œufs
- Porter à frémissement une casserole d'eau avec le vinaigre.
- Casser les œufs et les pocher délicatement.
- Égoutter avec une écumoire.
- Step 6
Dresser
- Servir les légumes rôtis avec la sauce au yaourt.
- Ajouter l'œuf poché par-dessus.
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