Dessert
Leite Creme
35 minServes 4Nutri-Score D€
D
35 min
35 minLeite Creme
what you need
Ingredients
leite de vaca gordo ou meio gordoDairy500 ml
açúcarPantry100 g- gemas de ovoDairy4 pieces
amido de milho (Maizena)Pantry15 g
casca de limão (apenas a parte amarela)Produce1 piece
pau de canelaSpices1 piece- açúcar para caramelizar (para caramelizar no final)Pantry50 g
per serving
Nutrition
247kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Aromatizar o leite
- Adicionar o leite a uma panela.
- Juntar a casca de limão, o pau de canela e o açúcar.
- Deixar aromatizar até começar a levantar fervura.
- Step 2
Preparar as gemas
- Colocar as gemas numa taça com o amido de milho.
- Mexer muito bem até ficar esbranquiçado.
- Step 3
Juntar o leite às gemas
- Verter o leite aromatizado sobre as gemas, mexendo sempre para não cozer as gemas.
- Step 4
Cozinhar o creme
- Voltar a verter tudo na panela.
- Mexer muito bem até engrossar e criar uma consistência cremosa e homogénea.
- Step 5
Servir e caramelizar
- Colocar o creme num prato ou numa taça e deixar arrefecer.
- Cobrir com bastante açúcar e queimar com maçarico até ficar bem dourado e crocante.